Le printemps est abondant en fleurs mais pauvre en fruit. En attendant juin et l’arrivée des fruits d’été, on se tourne vers les fruits exotiques, et notamment la mangue, dont la récolte débute en mai aux Antilles. La mangue révèle sa douceur et son sucré intense lorsqu’elle est très mûre. Elle se sert aussi bien en dessert cuit que cru, mais aussi en accompagnement de viandes cuisinées.
Introduite par les européens aux Antilles, la mangue s’y plaît et y pousse sous de nombreuses variétés (reine Amélie, mangue Julie…). La plupart donne un fruit rose et vert, qui vire au jaune orangé et rouge en mûrissant. On en trouve aussi un grand nombre de variété en Afrique de l’Ouest (notamment la mangue Kent, la plus connue des européens).
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Sentez-vous renaître les odeurs du jardin ? Les oiseaux reprennent leurs concertos. Dans le sombre de la terre d’hiver, de jeunes pousses au vert tendre ressurgissent. Pas de doute, le printemps est là !
Et si l’on s’arrêtait un peu et que l’on prenait une pause pour soi et pour les autres ?
Écrire un mot, un souvenir, une pensée à nos proches…
Apprendre les saisons et les fruits…
Autour d’une évocation colorée des saveurs qui ont forgé notre enfance.
